一、行业描述

   食品行业MES的利用目前还处于刚刚起步的阶段
，仅在少数企业有利用。食品行业面对的最大问题就是产品安全问题。岳阳J9集团国际站MES系统作为企业的信息化平台
，利用实用的打算系统
，缜密的出产执行过程节造和智能化的分析决策。从MES利用的角度来看
，我们提出
，选取MES进行出产两全治理和决策
，有助于提高食品安全。在食品企业出产过程中
，经
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，轻易性地增长一些成份
，批改配方
，导致出现问题。而通过MES将出产过程缜密节造起来
，一方面保障了出产效能的提升
，另一方面削减人为过问
，选取MES系统治理整个出产业务流程
，从而保障产品的安全。

二、食品行业MES规划方向
1、从出产打算方面来看
，企业出产打算重要以市场预测来决定市场需要而进行组织出产
，若是市场需要量大的产品。是“以产促销”——通过大批量出产
，降低成本
，提高竞争力。
2、从成本预算方面来看
，推算产品成本通常选取平行结转法
，在其成本组成中
，出产成本中占比例最大的是原资料。通常
，原资料占产品成本的较大
，人为成本所占比例较幼
，还有其他为分摊成本。
3、在车间实时数据统计方面
，由于单机设备自动化水平较高
，设备节造级大量选取DCS、PLC。在检测驱动方面
，各类智能仪表、数字传感器已普遍利用;过程节造则宽泛选取以幼型机为主的自动节造系统。这些自动化设备
，能自动正确纪录各类出产现场信息。对于MES 而言
，沉点在于系统构建的时辰与这些自动化设备做好数据接口。
4、在设备治理方面
，在流水线出产过程中
，每台设备都是关键设备
，不能产生故障
，一台设备的故障会导致整个工艺流程的终止。
5、在产品质量治理方面
，质量检验和治理相当沉要
，凭据原资料性质选取近红表技术,对出产批号产品进行各工序上的在线检测,并通过MES系统反馈到节造平台,从而确保产品质量的不变性和均一性。
针对每个企业的情况分歧
，MES的利用还存在一些差距
，依然必要凭据各自特点进行综合分析。

食品出产工厂MES系统主题点

我们不仅实现数字化治理
，并且还是实现食品安全合规

三、食品行业MES系统职能
1、出产打算
        在品牌数量大
，参加设备多
，涉及配方复杂的利用情景中
，自动打算排产极大地减轻了打算人员的工作量
，加快了出产调度的反映速度。在统一的出产打算与铺排下进行的出产显然会更拥有客户针对性
，高效的出产打算排产系统会让您的系统越发矫捷
，适应能力更强。
2、工单调度
   传统低效的出产指令随着信息时期的来临在逐步被摒弃
，随之包办的是现代化高效正确的电子工单调度。在大规模复杂的打算排产中这项职能可能迅速而等闲的发现问题和瓶颈以保障能按时实现排产工作。
3、出产过程分析
   若是无法跟踪特定的产品质量问题
，就可能无法相宜地解决客户投拆
，或者快捷地提议产品召回活动。此项职能可以为整个出产过程提供美满的物料跟踪纪录。它还能够详尽地跟踪所有的物料转换
，直到最终产品实现了出产并提交给最终用户为止。
4、出产过程监控
   出产工程可视化作为数字工厂的沉要标志之一在被大量利用
，有助于随时随地把握出产情况
，集中统一监控出产过程以及集团对各分厂的出产情况的把握都有着极大的益处。
5、质量治理
   严格、高效的质量节造对于出产食品的造作企衣反说属于沉中之沉
，利用先进的质量监测及分析伎俩将大大提升产品质量。为最大化的杜绝发出产品质量问题以及质量溯源提供强有力的凭据。
6、效能分析
   精益出产要求我们必须有效的节造出产车间的日常工作
，当出现问题时可能作出高效能的反映
，相宜的沉新调度工厂活动。若是协调会导致资源利用低下
，进而急剧增长出产成本。此项职能有助于实时发现出产车间问题
，有效分析设备利用率低下的具体问题。
三、执行效益与价值
   用户通过该系统能够监督各设备当前运行状态信息值、设备沉要参数变动趋向和实时报警信号等
，而治理层可通过数据库服务器获得相应的实时数据。同时
，在调度室搁置的大型液晶显示屏和工控机选取动态显示方式显示运行情况
，并对运行不正常的设备进行提醒。系统拥有壮大的综合查问职能
，能够随时对配方的工艺参数、出产过程的汗青数据、出产情况以及质量情况等进行查问
，以便进行产品的质量跟踪。